192 もつ煮 （味噌味 野菜多め)
7nene @cook_40299331
寒くなると食べたくなるもつ煮。家でも作れます。写真は３日目、味がしみてて美味しくなってる。
このレシピの生い立ち
美味しいもつ煮を作ってみました。
192 もつ煮 （味噌味 野菜多め)
寒くなると食べたくなるもつ煮。家でも作れます。写真は３日目、味がしみてて美味しくなってる。
このレシピの生い立ち
美味しいもつ煮を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボイル白もつはたっぷりのお湯でさっと茹でて、水洗いしておく。
-
- 2
野菜を切る。こんにゃくをお玉でかきとるように切って茹でておく（アク抜き）生姜は千切りか薄切り。
-
- 3
こんにゃくの切り方
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- 4
鍋にもつとこんにゃくを入れて水を加え煮る。アクを取る。本だしと酒を加えて10分ほど煮る。
- 5
野菜を入れてアクを取りながらさらに10分煮る。味噌を加え沸騰したらさらに15分。味をみて醤油を加える。
- 6
野菜が柔らかくなっていたら火を止めて冷ます。冷めていくうちに味がしみていく。
- 7
刻みネギを添えて七味唐辛子をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
最近のボイル白もつは臭みも少なく柔らかくて美味しいです。野菜が煮えると同時に出来上がるようにしました。作りたてより次の日くらいが、味がしみて美味しいです。いつも適当に作っていますが、分量を計ってみました。お好みで調整してください。
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