さつま揚げ
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
簡単居酒屋メニューです。焼きたてに生姜醤油が最高！さつま揚げはプレーンや野菜天など好きなものを。
このレシピの生い立ち
関越道の下り高坂SAに、その昔串に刺したさつま揚げをその場で揚げたくれていたブースがありました。紅葉や雪を見に行く時に寄っては毎回タコ天かチーズ天を食べるのを楽しみにしていました。そこの美味しい味のおかげでさつま揚げが好きになりました。
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さつま揚げを箸でつかみやすいくらいの大きさに斜めに切り分け、長ネギは5㎝ほどを縦にしてシラガネギに。生姜はおろします。
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- 2
油（サラダ油など）を熱したフライパンにさつま揚げを広げて並べ、中火で焼きます。
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- 3
さつま揚げの表面全体に軽く焼き色や焦げ目がつくように返しながら焼いたら火を止めます。
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- 4
皿に、大葉・さつま揚げ・シラガネギ・おろし生姜の順に盛り付けて完成です。醤油をお好みでまわしかけていただきまーす♪
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コツ・ポイント
写真はゴボウとニンジンの入った野菜天です。
シラガネギや大葉はなくても大丈夫です。おろし生姜と醤油だけで充分美味しいです。
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