ヨウサマの減塩木須肉(ムースーロー)
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
木須肉（ムース―ロー）、何だか秋と春に食べたくなるおかずですね。
このレシピの生い立ち
デパ地下でたまに出る中華総菜です。食欲の秋、夏バテした分秋に健康になって下さい。筍、ネギ、木耳、豚肉、中華のスターが揃いました。新米に凄く合いそうですね。
1日1600カロリー塩分6ｇ 1食533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩木須肉(ムースーロー)
木須肉（ムース―ロー）、何だか秋と春に食べたくなるおかずですね。
このレシピの生い立ち
デパ地下でたまに出る中華総菜です。食欲の秋、夏バテした分秋に健康になって下さい。筍、ネギ、木耳、豚肉、中華のスターが揃いました。新米に凄く合いそうですね。
1日1600カロリー塩分6ｇ 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
水煮の筍1/2を下茹でして湯切りする。
-
- 2
チンゲン菜は茎から茹でて1分後に葉を加えて下茹でする。湯切りして水洗いした後、茎と葉に分けて絞ります。
-
- 3
キクラゲはぬるま湯で戻す。
-
- 4
豚バラ肉は塩胡椒、片栗粉、日本酒で軽く揉んで下茹でする。茹でた湯は捨てて粗熱を取る。
-
- 5
卵液に白だしと出汁醤油、砂糖、水を加えてよく混ぜておく。サラダ油を敷いて卵を焼く。その後一時引き上げる。
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- 6
調味料★を合わせておく。
-
- 7
サラダ油を敷いて、ニンニクチューブを溶かす。豚バラスライス、ネギ、筍、キクラゲを炒めて、★を入れる。
-
- 8
具材が混ざったら、チンゲン菜、卵を加えて軽く混ぜる。
-
- 9
皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
筍、チンゲン菜、豚肉、卵は分業して、下準備して簡単に仕上げる。
具材は分業した方が、卵の色合い、チンゲン菜の硬さ等、面倒だが固くならないようにする。
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