冷凍保存も美味しい 冬瓜の炊き込みご飯
西澤辰男さんのレシピを参考にしています。冬瓜の食感に、ウインナーの旨みと塩気＆ピリリと効いた生姜が良いアクセントのご飯
このレシピの生い立ち
西澤辰男さんの『冬瓜ご飯』を参考にしています。美味しくて、冬瓜は量あり保存効き冷凍保存もでき、冷凍の冬瓜でも美味しく作れ、旬の夏に良く作ります。分量を自分好みに、具材をよく使い且つ使い切らず冷蔵庫によくある物にし、簡易化しています。
冷凍保存も美味しい 冬瓜の炊き込みご飯
西澤辰男さんのレシピを参考にしています。冬瓜の食感に、ウインナーの旨みと塩気＆ピリリと効いた生姜が良いアクセントのご飯
このレシピの生い立ち
西澤辰男さんの『冬瓜ご飯』を参考にしています。美味しくて、冬瓜は量あり保存効き冷凍保存もでき、冷凍の冬瓜でも美味しく作れ、旬の夏に良く作ります。分量を自分好みに、具材をよく使い且つ使い切らず冷蔵庫によくある物にし、簡易化しています。
アプリでひらく作り方
- 1
洗米し、時間ある場合は炊飯釜に米と水500gを入れ、30分ほど浸水させる(省略可)
- 2
※だし昆布使う場合は、炊飯釜に研いだ米と水、だし昆布を入れ３０分ほど浸水させる。
- 3
冬瓜のワタと種をスプーンでとり、皮を剥き(皮剥きは冬瓜を１㎝程の幅で切ってから包丁で剥くとやり易い)、１㎝の角切りにする
- 4
生姜は細切りする。
ウインナーは１㎝幅の半月切りにする。 - 5
１の炊飯釜に(浸水省略の場合、炊飯釜に米と水500g、又はお使いのだし汁を入れ) 、顆粒だし等(だし汁使う場合不要)と、
- 6
●を入れ、サッと混ぜる。
(今回はだし昆布なく、浸水を省略し、顆粒昆布だし5gで作りました) - 7
そこへ、冬瓜(冷凍した冬瓜は解凍せず)、ウインナー、生姜を入れて炊飯器で炊く。
(今回は冷凍の冬瓜を使用) - 8
※だし昆布入れ米を浸水させた場合、浸水完了後●を入れ、だし昆布は取り出さず、７同様に具材を入れて炊く。
- 9
炊き終わったら、ざっくり混ぜ合わせ完成。
※だし昆布を入れて炊いた場合、お好みで昆布は刻んで具材にし、一緒に混ぜる - 10
※食べ切れない分はラップで包んだり保存容器に入れて冷凍保存し、レンジ加熱で美味しく食べられます。
コツ・ポイント
◎冬瓜は皮を剥きワタと種とり、切って冷凍した物を解凍せずそのまま使える
◎冬瓜のワタと種は一緒にざく切りし味噌汁等汁物の具に、皮は千切りし金平にすると美味しい
※ざく切りのワタと種も、冷凍し解散せずそのまま上記料理に使える
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