【9月19日】
梅干しを約500g用意。

今回は塩分濃度20%の梅干しなので、たっぷりの熱湯で塩抜き。約２時間放置。

水を切ります。

キッチンペーパー等で一個ずつ丁寧に優しく水気を拭き取る。カビの原因になりかねないので、しっかりと！

リンゴ酢を梅が浸るまで入れます。一日一回くらいゆすってください。

【10月15日】
氷砂糖を追加。汁が溢れそうなら、捨てるかドレッシングなどに活用してください。