梅のぽたぽた漬け 試作品※随時更新
むらきんぐ @cook_40305924
甘酸っぱい梅干し。長野で昔から畑仕事の合間のお茶うけとして食べられていたそう。今回は面倒なので梅干しで簡易verを試作。
このレシピの生い立ち
ぽたぽた梅
アプリでひらく作り方
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【9月19日】
梅干しを約500g用意。 -
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今回は塩分濃度20%の梅干しなので、たっぷりの熱湯で塩抜き。約２時間放置。
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水を切ります。
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キッチンペーパー等で一個ずつ丁寧に優しく水気を拭き取る。カビの原因になりかねないので、しっかりと！
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消毒した清潔なビンに、氷砂糖と交互に入れる。今回入れる氷砂糖は、分量の半分。
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リンゴ酢を梅が浸るまで入れます。一日一回くらいゆすってください。
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【10月15日】
氷砂糖を追加。汁が溢れそうなら、捨てるかドレッシングなどに活用してください。 -
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to be continued……
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