薄力粉とベーキングパウダーは計量してふるっておく

オーブンを180℃に予熱しておく

米油・砂糖・卵をホイッパーで泡立てる。

4で泡立てた材料に3でつぶした焼き芋をヘラで混ぜる。
このとき、紫芋の変色を防ぐためレモン汁を少量加えておく。

5にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる。
混ざったら黒ごまも混ぜる。

180℃に予熱しておいたオーブンで35分焼く。

10分ほど焼いたところで一度取り出し、ナイフで生地の中央に1本切れ目を入れ、またオーブンに戻す。