ごぼうの皮を包丁の背で削ぎ取り、少し大きめのささがきにします。
※160gは、ラーメン鉢1杯ぐらいが目安！

ビニール袋によく水を切ったごぼうと、★の調味料を入れ、袋を揉みます。

市販の唐揚げ粉を2の袋に入れ、袋を揉みます。

少し多めの油をフライパンに入れ、お箸を入れた時に泡が出てくるまで温める。

中火で揚げ炒め、写真のように油が減ってきたら、強火で炒めあげます。
※少し硬めの部分が出来上がります。