ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐし、小麦粉を加え混ぜ、よく馴染んだら牛乳を少しづつ加え混ぜます。

１を滑らかになるように混ぜ、ザルでこしてラップをかけ、冷蔵庫で３０分から１時間ねかせます。

生地を焼く前に、バターを耐熱容器に入れ、５００ｗのレンジで３０秒かけ溶かしバターにし、２に加え混ぜます。

直径２０ｃｍくらいのフライパンを中火弱に熱し、３の生地をおたまじゃく１杯弱を流し入れ、円形に７～８枚両面焼きます。

４の生地で、野菜サラダを巻いたり、ちらし寿司などを巻きます。