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発酵ゆず胡椒（マイルド）
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発酵ゆず胡椒（マイルド）-レシピのメイン写真

発酵ゆず胡椒（マイルド）

はるか1228
はるか1228 @cook_40296373

米麹を入れる事でマイルドな柚子胡椒になります♪

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発酵調味料シリーズ

米麹を入れる事でマイルドな柚子胡椒になります♪

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発酵ゆず胡椒（マイルド）

はるか1228
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材料

ゆず8個分
  1. ゆずの皮（8個分） 50g
  2. 唐辛子100g（タネを除くと半分になる） 50g
  3. 米麹 25g
  4. 塩（全体量の20%） 25g
  5. 柚子果汁 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    おろし器でゆずの皮だけすりおろす

    • 発酵ゆず胡椒（マイルド）作り方1写真
  2. 2

    唐辛子は手袋をして、ヘタと中のタネを取る

    • 発酵ゆず胡椒（マイルド）作り方2写真
  3. 3

    全ての材料をミキサーに入れて撹拌する

    • 発酵ゆず胡椒（マイルド）作り方3写真
  4. 4

    すぐに食べられますが、1ヶ月ほど寝かせると角がとれてマイルドになります

コツ・ポイント

せっかくなので天日海塩で作りました！

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はるか1228
はるか1228 @cook_40296373
2022/09/19 04:11に公開
いかに簡単で美味しいご飯を作れるかがモットーです！
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