【野菜ソムリエ】紫ずきん胡麻マヨサラダ
京都府 @kyotopref
大豆とひじきのゴールデンコンビが胡麻マヨ風味で大変身！
このレシピの生い立ち
煮物の定番である「大豆」と「ひじき」。タンパク質やカルシウムが豊富に摂取できます。
ツナやマヨネーズを使うことにより、子どもたちも食べれる味にアレンジしてみました。＜＋京野菜＞いつもの食卓に京野菜を。野菜ソムリエプロ＜木村涼太＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】紫ずきん胡麻マヨサラダ
大豆とひじきのゴールデンコンビが胡麻マヨ風味で大変身！
このレシピの生い立ち
煮物の定番である「大豆」と「ひじき」。タンパク質やカルシウムが豊富に摂取できます。
ツナやマヨネーズを使うことにより、子どもたちも食べれる味にアレンジしてみました。＜＋京野菜＞いつもの食卓に京野菜を。野菜ソムリエプロ＜木村涼太＞考案レシピ。
作り方
- 1
紫ずきんは塩茹でしてサヤから出しておきます。
- 2
タマネギはスライスし、水にさらします。
- 3
にんじんは細い短冊切りにして電子レンジで約１分加熱して柔らかくします。
- 4
１・２・３とひじきの水煮、ツナ缶をボールに入れ、（A）を加えて全体に和えます。
- 5
紫ずきんは、丹波黒大豆から生まれた秋の枝豆。大粒で甘味がたっぷり。薄皮が頭巾のように見えるので、この名前が付きました。
-
コツ・ポイント
手順４で具材を和える時に水っぽくならないように、ひじきやタマネギはしっかりと水切りをするのがポイントです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20978335
