ポットに熱湯(分量外)を入れ温めておきます。

耐熱容器に白飯と水を入れ、ラップをかけレンジで3分加熱します。

加熱後、3分程放置し(ヤケドに注意)粗熱をとります。温度を測り70℃にします。

ポットの熱湯を捨ててから②を入れ、『糀パウダー』を加えて手早くかき混ぜます。

65℃になったら蓋をし3時間保温してできあがりです。