レンジ肉無豆腐簡単ケチャップ煮味野菜炒め

Name: レンジ肉無豆腐簡単ケチャップ煮味野菜炒め
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ 約60〜90g; 人参 約30g; ズッキーニ 約60〜90g; しめじと椎茸 約60〜90g; ピーマン 約60g; みじん切り玉ねぎ 約90g; 豆腐 3連パック1丁; ◎水 大さじ6; ◎酒 小さじ6; ◎鶏ガラスープの素 小さじ3; ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2; ◎ケチャップ 小さじ12; ◎醤油 小さじ4と1/2; ◎砂糖 小さじ4と1/2; ◎みりん 小さじ4と1/2; ◎中濃ソース 小さじ4と1/2; ◎オイスターソース 小さじ1と1/2; ◎鰹節 小さじ9; ◎こしょう 少々; △酢 小さじ3; △ごま油 小さじ3; △コンソメ 少々; すりごま 小さじ6; ごま 好みで適量

beroneete @Beroneete5714

レンジでも炒めたような食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料でほんのりシーフードケチャップソース味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
ポルチーニきのこさんの茄子とひき肉のケチャップ煮の味が気になりマイレシピレンジ肉無豆腐野菜炒めの作り方で肉の代わりに鶏ガラとオイスターソースとマヨネーズでほんのりシーフード風味で作ってみたレシピです。

レンジ肉無豆腐簡単ケチャップ煮味野菜炒め

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beroneete @Beroneete5714

材料

3人分

玉ねぎ約60〜90g
人参約30g
ズッキーニ約60〜90g
しめじと椎茸約60〜90g
ピーマン約60g
みじん切り玉ねぎ約90g
豆腐 3連パック1丁
◎水大さじ6
◎酒小さじ6
◎鶏ガラスープの素小さじ3
◎マヨネーズ小さじ1と1/2
◎ケチャップ小さじ12
◎醤油小さじ4と1/2
◎砂糖小さじ4と1/2
◎みりん小さじ4と1/2
◎中濃ソース小さじ4と1/2
◎オイスターソース小さじ1と1/2
◎鰹節小さじ9
◎こしょう少々
△酢小さじ3
△ごま油小さじ3
△コンソメ少々
すりごま小さじ6
ごま好みで適量

作り方

1
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで２分加熱して水切りをします
2
1は食べやすく切って再度ラッたなっレンジ800wで1分加熱します
3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎを3等分におきます
4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
5
4に◎を3等分に加えてよく混ぜます
6
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい白菜の固い所を短冊切りにした物にしています）
7
人参は薄めの短冊切りにします
8
ズッキーニは短冊切りか乱切りにしてごま油を絡めておきます（今回半分くらい茄子にしています）
9
ピーマンは短冊切りか乱切りにしておきます
10
しめじは房を取ってすすぎ椎茸は食べやすく切っておきます
11
玉ねぎ人参ズッキーニピーマンしめじと椎茸は3等分にわけておます（しめじは半分くらいに切ります）
12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
13
5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
14
13をレンジ600wで２分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
15
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
16
15をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
17
軽く混ぜます
18
好みでごまを散らして完成です
19

豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎを肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物にし加熱時間を4分にして下さい。
20

フライパンで茄子とひき肉の煮物風にする場合はレシピI D2303558をご覧下さい
21

肉の代わりにオイスターソース鶏ガラと鰹節とマヨネーズでシーフード風味にしています。
22

鶏ガラをコンソメにしオイスターソースを中濃ソースにし鰹節をきな粉に変えると肉入のような風味に代わりこちらもお勧めです。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜22もご覧下さい。

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beroneete @Beroneete5714

2022/09/19 21:26に公開

食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。

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