鍋に水といりこと昆布を入れ、弱火で沸騰させる。
沸騰寸前で昆布を取り出し、5分ほど沸騰したらいりこを取り出す。

タマネギは薄切り、ジャガイモとニンジンは拍子木切りにする。
ジャガイモは水にさらしておく。

鍋にタマネギを入れ、色が透明になってきたらニンジンとジャガイモをを入れる。
ジャガイモに火がが通ったら味噌を溶き入れる。

粗熱をとって、冷蔵庫で一晩冷やす。冷えた味噌汁を盛り付け、千切りにした大葉を薬味に！