茄子は縦半分に切ってから、縦に3等分に切ります。水にさっとつけます。

豚ロースの上に大葉を置いて、茄子をおきます。巻いていきます。

巻けたら、両面に軽く塩コショウします。

片栗粉を全体にまぶします。

フライパンに油をひいて、焼いていきます。コロコロと転がしながら全体を焼きます。

油が多く出ていたら、キッチンペーパーなとで取り除きます。ポン酢・みりんを加えてからめます。

照りよくからまれば、ねぎをトッピングして完成です！