きゅうりを1口大に切って味が馴染むように潰す。

エゴマの葉を細切りにする。

味道楽大さじ2～3、だしまろ酢大さじ2、豆板醤小さじ2を混ぜて和える。

お好みでゴマを加えて和える。

冷蔵庫で10分程度寝かす。