作り方
- 1
茄子を乱切りにする。オクラは塩で擦り汚れやうぶ毛を取り除き軽く水洗いし、水分を拭き取る。
- 2
トマト、きゅうりを食べやすい大きさにカットする。
- 3
★の材料を全て混ぜタレを作っておく。
- 4
フライパンに油を入れ、茄子をたまにかき混ぜながら炒め、半分火が通ったらオクラを加え更に炒める。
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- 5
オクラに火が通ったら、ペーパータオルの上に茄子とオクラを乗せ、軽く油を切り、オクラをカットする。
- 6
茄子とオクラをボールに入れ熱いうちにタレをかける。
- 7
⑥にトマト、きゅうりを加え軽く混ぜ、お皿に盛り出来上がり。
コツ・ポイント
炒めた油がタレを加えた時にドレッシングのようになるので、油は切りすぎなくて大丈夫です♪
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