牛バラスライスを食べやすい大きさに、カットし、玉ねぎはくし切りにしておく。(大きいサイズなら、長さを2分の1に)

フライパンに大さじ1程度のサラダ油もしくは牛脂一角を熱し牛バラスライスを投入して、あおったり混ぜたりしないで焼き付ける。

2でまだ片面は、生の状態の時に日本酒を入れ、砂糖を入れて初めて全体にさとう砂糖を絡ませるように混ぜる。

さらに味醂、醤油、水、だしの素、玉ねぎのくし切りを投入して強火にする。