写真は左より
＊にんじん
＊レモン
＊パセリ
をすりおろしたもの。
ここでは人参ドレッシングをご紹介。

ドレッシングのベースとなる「あこ漬け玉葱」をつくる。

玉葱をすりおろす。
※ジューサー使用可。

あこ酵母を加えて全体を混ぜ合わせる。

ラップをして（表面に爪楊枝等で空気穴を開ける）室温で６時間おいて発酵させる。
出来上がりはワインビネガーのような風味。

人参をジューサーで液状にする。

人参が液状になったら、太白ごま油・塩・胡椒・パプリカ・リンゴ酢・事前に作っておいた「あこ漬け玉葱」を加える。

出来上がり。
煮沸した瓶など保存容器に入れて冷蔵庫で２週間程度保存可能です。

サラダにたっぷりとかけて召し上がれ。
夏の食欲アップにも。