余った茹でとうもろこしで中華スープ

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cocotomom
cocotomom @cook_40362568

コーンの甘さが際立つ中華風スープ。
子供も好きな優しい甘い味です。
このレシピの生い立ち
茹でとうもろこしがなかなか減らないので、ご飯と一緒に食べれるような1品を。餃子や炒飯のお供にもなるスープです。

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材料

  1. とうもろこし 1本
  2. 水 600cc
  3. 中華だし（味覇） 小さじ1
  4. 醤油 小さじ1/4
  5. 卵 1個〜2個
  6. 水溶き片栗粉 小さじ2
  7. 塩

作り方

  1. 1

    茹でたとうもろこし実の部分を包丁や手で削ぐ。
    ☆芯は一緒に煮るので取っておく。
    ☆実部分をひとつかみ程よけておく。

  2. 2

    鍋に水を入れ、とうもろこし、芯、中華だしをいれて5～10分程煮る。

  3. 3

    とうもろこしが潰れるくらいになったら、一緒に煮た芯は取り除いて、ハンディミキサーで攪拌し滑らかにする。

  4. 4

    醤油を入れ味見。
    薄ければ、中華だしか塩を足す。
    ☆卵が後で入るので、濃いめでOK

  5. 5

    よけておいた粒のとうもろこしを入れる。
    水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    卵をよく溶いてから、ゆっくり流し入れ完成。

コツ・ポイント

いろんな食感で、美味しくなるように、とうもろこしは粒を残しておく。
芯も煮ることで美味しい出汁がでます。
攪拌して泡立ったら、泡を取り除くと滑らかになります。(味見がてら泡だけ食べても美味しいです(^^))

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