低温発酵　ロールパン　覚書

低温発酵　ロールパン　覚書-レシピのメイン写真

低温発酵　ロールパン　覚書

クックUM83NZ☆ @cook_40330547

ドライイーストが手に入りにくいので。
材料費を安くしたくて。
捏ねやすいレシピで作りたくて。
このレシピの生い立ち
ロールパンが食べたくて。

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ロールパンが食べたくて。

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ドライイーストが手に入りにくいので。
材料費を安くしたくて。
捏ねやすいレシピで作りたくて。
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ロールパンが食べたくて。

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捏ねやすいレシピで作りたくて。
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材料

マーガリン 35g
強力粉 200g
砂糖 25g
塩 3g
薄力粉 50g
牛乳 160ml
ドライイースト 1g

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作り方

1

捏ねる。
2

一時発酵。
3

丸めて、ベンチタイム。
4

成型する。
5

一晩冷蔵庫で、2時発酵。
6

常温にもどす。
7

焼く。

コツ・ポイント

膜ができるまで捏ねる。

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クックUM83NZ☆

クックUM83NZ☆ @cook_40330547

2020/07/23 08:42に公開

このレシピのキーワード

バターロール牛乳強力粉薄力粉

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