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自家製たれで、うなとろ丼
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自家製たれで、うなとろ丼-レシピのメイン写真

自家製たれで、うなとろ丼

アルファー
アルファー @Alphars_Kichen

簡単な自家製たれで、薬味でさっぱりうなとろ丼です。
このレシピの生い立ち
たれは、昔、母から教えてもらって、たれが少ない時に作っていました。

簡単な自家製たれで、薬味でさっぱりうなとろ丼です。
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たれは、昔、母から教えてもらって、たれが少ない時に作っていました。

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自家製たれで、うなとろ丼

アルファー
アルファー @Alphars_Kichen

簡単な自家製たれで、薬味でさっぱりうなとろ丼です。
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たれは、昔、母から教えてもらって、たれが少ない時に作っていました。

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材料

鰻1尾分
  • 鰻 1尾
  • 長芋(すりおろし) 適量
  • 卵 1個
  • 薬味
  • 三つ葉 5本
  • みょうが 1/2本
  • 大葉 3枚
  • わさび 適量
  • 自家製たれ
  • 鰻の頭と尻尾 1尾分
  • かつお出汁 150cc
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鰻の頭としっぽを切り落とす。たれの出汁に使います。

    • 自家製たれで、うなとろ丼作り方1写真
  2. 2

    鍋にかつお出汁を入れ、醤油と酒とみりんと鰻の頭としっぽを入れて、弱火でじっくり煮詰める。

    • 自家製たれで、うなとろ丼作り方2写真
  3. 3

    長芋はすりおろし、卵を入れて、すこし2のたれを入れて、混ぜる。

  4. 4

    薬味の三つ葉は3センチくらいに切る。みょうがは縦に半分に切って、刻む。
    大葉も細く刻む。

    • 自家製たれで、うなとろ丼作り方4写真
  5. 5

    器にご飯、鰻、たれ、長芋をかけ、薬味をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

薬味はお好みでお楽しみください。 画像も三つ葉が無いですが、もちろん、私は全部かけています。

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アルファー
アルファー @Alphars_Kichen
2020/07/22 08:32に公開
有機、特別栽培の野菜と果物、原材料にこだわった肉や冷凍惣菜を、全国のスーパーマーケットで販売しています。お買い上げ頂いた方からアルファーの野菜果物を使ったレシピを募集しています。 採用された方には、アマゾンギフト券千円分をお送り致します。お買い上げ日、お買い上げ店、商品名、住所とお名前を明記の上resipe@alphar-net.comまで画像とレシピをお送りください。
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このレシピのキーワード

丼 大葉 うなぎ みつば みょうが 卵 酒 山芋 かしら わさび

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