今回の材料です。
パスタに絡みやすいようにエノキは長いままで。

フライパンにオリーブオイル、生姜チューブ、隠し味に柚子胡椒を入れて弱火で温めます。

香りが出てきたらエノキを炒めます。しっかり炒めると後でいい出汁が出ると思います。

水を入れ、ほんだしを入れてパスタを入れます。
パスタは半分に折るか根性で少しずつ曲げてねじ込んで下さい。

こんな感じの火加減でグツグツパスタの茹で時間より少し短めに茹でます。

いい感じに水分が無くなってパスタが柔らかくなったら、長ネギ、バター、醤油、黒胡椒を入れてよく混ぜて完成です。