人参は1.5cmぐらいの角切りに、にんにくと生姜はみじん切りにして塩を入れて混ぜておきます。
今回はレーズンも入れました

フライパンにオリーブオイル、ガラムマサラ、クミン、一味唐辛子を入れて強火で温めます。
ぶくぶくと泡が出てくるまでです。

油がしっかり温まったら火を止め、人参を入れて軽く混ぜます。

ボウルに人参を戻して、荒熱が取れたらレモン汁を入れてよく混ぜて完成です。