あんロールパン
ハッピーさるぼぼ @cook_40046019
昔ながらのアンパンも美味しいけど生地になじんだアンパンもgood。あんこ大好きな方には大満足。きっとハマると思います。
このレシピの生い立ち
実家のパン屋で売っていたあんロールを私なりに家庭で出来るように考えました。
個別に包装し手作りシールを貼ってプレゼントしたら商品みたいと好評でした。
あんロールパン
昔ながらのアンパンも美味しいけど生地になじんだアンパンもgood。あんこ大好きな方には大満足。きっとハマると思います。
このレシピの生い立ち
実家のパン屋で売っていたあんロールを私なりに家庭で出来るように考えました。
個別に包装し手作りシールを貼ってプレゼントしたら商品みたいと好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
●印をHBに入れ捏ねる。生地がなじみまとまったらショートニングを加え捏ねる。捏ね時間が終わったらグルテン膜チェック。
-
- 2
指が透けて見える位生地が伸びたら一次発酵。２倍くらいの大きさになったら指を挿して穴が戻らなければOK
-
- 3
１０個に分割し布巾をかけ乾燥しないように１５分ベンチタイム
-
- 4
麺棒で伸ばしてあんをのせる３０～３５ｇ。あんが柔らかく丸められなかったのでこうなりましたが少し固めの餡なら包みやすいです
-
- 5
しっかりと生地を閉じる。長く伸ばして中央に切り込みを入れる
-
- 6
輪に伸ばす。あんが出てきますが気にしない
-
- 7
くるくるねじる。中心より少しずらすと団子にならないかな
-
- 8
輪にしてほどけないよう重ねる
-
- 9
二次発酵。やり易い方法で発酵してください。１・５～２倍位になったら溶き卵を塗って２００度で程よい焼き色を付ける
-
- 10
焼き上がり。
お店で売ってる商品みたいと言われました -
コツ・ポイント
餡は少し固めが扱いやすいです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20989184
