ホタテの炙り刺し
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県野牛産大型地まきホタテの炙り刺しです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県野牛産の大型地まきホタテが手に入ったので、炙り刺しにしてみました。
青森県のホタテ貝の旬は夏場の6～8月頃で、貝柱の厚みも増しています。
そのまま刺身もいいですが、ちょっと一手間炙ることで香ばしさが加わり、さらに美味しくなりますよ。
ホタテの炙り刺し
青森県野牛産大型地まきホタテの炙り刺しです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県野牛産の大型地まきホタテが手に入ったので、炙り刺しにしてみました。
青森県のホタテ貝の旬は夏場の6～8月頃で、貝柱の厚みも増しています。
そのまま刺身もいいですが、ちょっと一手間炙ることで香ばしさが加わり、さらに美味しくなりますよ。
作り方
- 1
ホタテの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4893467 -
- 2
貝殻から身を外し、ウロ（中腸線）、
貝ヒモを取り除く。 -
- 3
串打ちする。
-
- 4
表面を軽く炙る。
-
- 5
縦に切り、お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
生のシャキッとした繊維感も残したいので、表面を軽く炙る程度で大丈夫です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20989243
