マダイの香味オーブン焼き
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産真鯛の香味オーブン焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産のマダイは全て天然物で、築地市場での
取扱量は全国3位となっています。
マダイは、ほのかな甘みと上品な旨味を持つ白身魚で、そのまま刺身で食べても美味しいですが、クセもないので洋風の調理にも向いた食材です。
マダイの香味オーブン焼き
青森県産真鯛の香味オーブン焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産のマダイは全て天然物で、築地市場での
取扱量は全国3位となっています。
マダイは、ほのかな甘みと上品な旨味を持つ白身魚で、そのまま刺身で食べても美味しいですが、クセもないので洋風の調理にも向いた食材です。
作り方
- 1
マダイの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5456663 -
- 2
ハラス骨、小骨を除去した四半身を用意する。
-
- 3
※常温で溶かしたバター、卵黄、パセリを混ぜておく。
-
- 4
切身の両面に塩コショウを振る。
-
- 5
片栗粉を塗す。
-
- 6
フライパンでオリーブオイル、にんにくに火を通し、香りがしてきたら、皮目から中火でソテーする。
-
- 7
2分程火を通したら返して、裏面も2分火を通す。
-
- 8
大きめに切ったアルミホイルに切身を載せる。
-
- 9
準備しておいた※のソースを表面に載せ、オーブンで5，6分焼き上げる。
-
- 10
焼き目が付いたらお皿に載せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
レモン汁等で酸味を加えても美味しいですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20985917
