ホタテ貝ヒモのチャンジャ風
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ホタテ貝ヒモのチャンジャ風です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県野牛産の大型地まきホタテが手に入ったので、貝柱は刺身にして貝ヒモはチャンジャ風に仕立ててみました。
ボイルベビーホタテで作るチャンジャ風もありますが、貝ヒモだけの方がオリジナルに近い仕上がりになります。
ホタテ貝ヒモのチャンジャ風
青森県産ホタテ貝ヒモのチャンジャ風です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県野牛産の大型地まきホタテが手に入ったので、貝柱は刺身にして貝ヒモはチャンジャ風に仕立ててみました。
ボイルベビーホタテで作るチャンジャ風もありますが、貝ヒモだけの方がオリジナルに近い仕上がりになります。
作り方
- 1
ホタテの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4893467 -
- 2
貝ヒモだけを使用する。
-
- 3
沸騰したお湯に入れ1分程湯通しする。
-
- 4
ザル等にあけて粗熱を取る。
-
- 5
貝ヒモを4等分程度に切り分ける。
-
- 6
調味料を全て加え、よく混ぜる。
-
- 7
小鉢に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
鮮度の良い貝ヒモは塩もみしなくて大丈夫。
湯通しでヌメリは取れます。
すぐ消費するなら生チャンジャ風も美味しいですよ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20989587
