マグロの生ハム風
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産メジマグロ（クロマグロ）の生ハム仕立てです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県大畑産メジマグロが手に入ったので、生ハム風に仕立ててみました。
適度に脂の入った程度の良い赤身なら、塩だけでも美味しく出来上がりますよ。
マグロの生ハム風
青森県産メジマグロ（クロマグロ）の生ハム仕立てです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県大畑産メジマグロが手に入ったので、生ハム風に仕立ててみました。
適度に脂の入った程度の良い赤身なら、塩だけでも美味しく出来上がりますよ。
作り方
- 1
マグロの赤身柵を用意する。
-
- 2
刺身と同じように切り分ける。
-
- 3
両面に塩を振る。
-
- 4
脱水シート、無ければキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で一晩脱水する。
-
- 5
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
クレイジーソルト、ハーブソルト等で仕込みも簡単です。
塩と香辛料、香草等でオリジナルの味付けで仕込むのもいいですよ。
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