100%押し麦の豆味噌とうもろこし麦飯

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クックW1AAAT☆ @cook_40260971

夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で100%に進化。味噌バター。

このレシピの生い立ち
大麦のおいしさをお伝えしています。

100%押し麦の豆味噌とうもろこし麦飯

夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で100%に進化。味噌バター。

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材料

1人分
  1. 押し麦(国産うるち麦) 150g
  2. とうもろこし 140g(芯を含む)
  3. 大さじ1
  4. 豆味噌(八丁味噌) 8g~9g
  5. 醤油(濃口16%) 小さじ1
  6. 自然塩 小さじ1/5
  7. みりん 小さじ2
  8. 黒糖(又は砂糖) 小さじ1/4
  9. 顆粒だし 小さじ1/2
  10. おいしい水(又はだし汁) 490g
  11. バター 10g

作り方

  1. 1

    おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いがないようお願いいたします

  2. 2

    米味噌が混ざっていない「豆味噌」を使用してください。

  3. 3

    炊飯器に押し麦、水を(水洗い後2つセットにして640gの重量まで)入れます。

  4. 4

    押し麦+水=150+490=640g (水洗いをした場合は必ず2つセットで量ります)

  5. 5

    30分ほど浸水させます。

  6. 6

    とうもろこしを140g分に(芯を含む)切ります。

  7. 7

    とうもろこしの実を包丁で削ぎます。

  8. 8

    炊飯器に醤油、自然塩、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、豆味噌(八丁味噌)を入れ、軽く混ぜます。(豆味噌は溶かします。)

  9. 9

    押し麦の上に削いだとうもろこしの実と芯をのせます。

  10. 10

    水、酒、醤油、みりんの合計水量は520ml。

  11. 11

    調味料の入れ忘れがないように注意してください。

  12. 12

    ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。

  13. 13

    炊き上がったら、バターを加え、底の部分から全体を混ぜます。

  14. 14

    おにぎりを作る事が出来ます。ごはんをボウルに移しふりかけを加え、しゃもじで練るように混ぜます。

  15. 15

    ごはんがバターを吸い込んだ後でごはんを練ります。(ID:20153903)

  16. 16

    ケチャップ味噌とうもろこし麦飯(ID:21593363)、豆板醤味噌とうもろこし麦飯(ID:21582390)

コツ・ポイント

独自の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁味噌)」を使用します。とうもろこしは押し麦の上にのせます。調味料の入れ忘れに注意。味噌の量をドンピシャの値にする事

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