★簡単★花椒レバニラ炒め
★かもめ食堂★ @cook_40287969
花椒の香りがレバーの臭みを感じさせず、本格的な味に仕上げます。
このレシピの生い立ち
テレビで花椒を使ったレシピを紹介していて、近江牛のレバーが特売で、旬の花にらが美味しそうだったので…作ってみました！
★簡単★花椒レバニラ炒め
花椒の香りがレバーの臭みを感じさせず、本格的な味に仕上げます。
このレシピの生い立ち
テレビで花椒を使ったレシピを紹介していて、近江牛のレバーが特売で、旬の花にらが美味しそうだったので…作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは流水に10分ほどさらして血抜きをする。
- 2
ニラは5センチ長さのざく切りにする。ニンニク、生姜はみじん切りにする。
- 3
キクラゲは一口大にカットする。
- 4
レバーは水分を拭き取り、◎印の調味料をまぶす。
- 5
中華鍋にごま油を引き中火で熱し、生姜のみじん切り、ニンニクのみじん切りを炒め、香りが出たらレバーを入れて焼く。
- 6
レバーに火が通ったら、ニラ、キクラゲを加え、木べらで大きくあえるように1分ほど炒める。
- 7
●印の調味料を加え、さらに1分ほど炒める。お好みで花椒パウダーをふり、完成。
コツ・ポイント
花椒パウダーはなければ花椒の実をすりつぶすといいと思います。（花椒は辛いのでお子様には不向きかもですが）レバーは鶏レバーが1番使いやすいかもしれません。●印の調味料は事前によく混ぜ合わせておきます。
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