アプリでひらく作り方
- 1
まな板へ通常構え。包丁の峰、切れない刃じゃない方の背の部分を。キャベツを切り並べ倒したい方向へほんのすこおし傾けて
- 2
キャベツは3枚くらいをむいて、折り畳むか手で押し付けて潰して、猫の手押さえの形でお好み幅でずらしながら
- 3
優しく押し切り、手切らないように
- 4
包丁を傾ける側へキャベツが落ちて並んでいく、峰を真上に真っ直ぐに持つと、バラバラと切ったそばから散らかる
- 5
慣れてくると、包丁が右に左に動きつつ、猫の手押さえも素早く移動なる、とかならないとか
- 6
保存持ちよくするのは、50度に1分浸して、冷ます用の水洗いでよく水切る。水や湯につけるとビタミンが抜ける説有り
- 7
手と道具は清潔に
コツ・ポイント
指を切らないように峰を傾け倒すところ。切ってから水や湯につけるとビタミンが抜けてしまう説有り。長持ちさせるか、すぐ食べるかで選ぶ。
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