ストックしてた鶏皮をバジルソースに漬けて焼こうと思ったけど、量が多いのでカレーに変更

タマネギ250gと皮を炒めます。

手羽元と煮込んで出汁とった皮なので、オイルを少し足しまします。

タマネギしんなりしたら、天日半干しのシメジを追加。

炒めたら、

水を適量注ぎます。

チャツネをお好み量入れて煮込んでいきます。

（ルゥは市販ですが、チャツネ付き気になって買ってたのを使用）

湧いたら火を止めてルゥを入れます。

味見したら昔ながらの感じ。
家庭風隠し調味料も合いそうですが、
パンチ欲しいのでガラムマサラだけ足しながら調整。

シンプルなソースなので、チキンカツとか乗せたらいいかな。