人気これだけで店の味チンゲン菜の青菜炒め
ちゃらりんこクック @cook_40079704
シャキッとした食感がやみつきになる。プロが教える中華料理の定番。チンゲン菜の青菜炒め
これだけは絶対に覚えて欲しい
このレシピの生い立ち
修行していた中華料理店で出していた。人気のチンゲン菜の青菜炒めをレシピ動画にしました。
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- 1
チンゲン菜は茎と葉に分けて切り流水でよく洗い水にさらしアクを抜く
- 2
1の茎の方に塩をして混ぜとく
にんにくはあらみじん、唐辛子は輪切りにする - 3
鍋かフライパンに湯を沸かし、分量外の酒と油を入れて茎の方から湯通しする
20秒したら葉を入れさっと湯通しザルにあけとく - 4
フライパンに油を温めにんにく、唐辛子を弱火で炒め香りが出てきたら3を入れ強火で手早く炒める
旨み調味料で味をととのえ - 5
仕上げごま油を振り完成
- 6
作り方は動画にて
https://youtu.be/bqfVlbhsWk0
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- 7
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コツ・ポイント
作り方は動画にて
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