大葉餅（桜餅風になるよ♪）
きんぎょのパスタ @cook_40357091
大葉の塩漬けが桜餅と似たような味がしました
このレシピの生い立ち
秋に桜餅が食べたかったけど桜の葉っぱが無いため庭にあった大葉で代用してみました。
大葉餅（桜餅風になるよ♪）
大葉の塩漬けが桜餅と似たような味がしました
このレシピの生い立ち
秋に桜餅が食べたかったけど桜の葉っぱが無いため庭にあった大葉で代用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉を洗ってキッチンペーパーなどで水気を切って塩をひとつまみ程度パラパラして葉を重ねてラップに包んで一晩程冷蔵庫へ
- 2
餅米を研いで水が透明になったら水に1時間つけ置き。
私は一晩程浸けておきました - 3
炊飯器で炊きます
お水300cc
玄米コースで炊きました。1時間ちょっとかかったと思います。
この時食紅入れても可 - 4
炊き上がったらすぐ開けて食紅を少し（お好み）とお砂糖を一緒に入れて水分を飛ばすようにしゃもじでざっくりと混ぜ合わせます。
- 5
混ぜすぎるとお餅みたいにぺったりしてしまうので程々に...
- 6
手に取り平にしてからあんこを乗せて包みます。コロコロと丸くして紫蘇の葉を巻けば出来上がりです。
- 7
※手を少し濡らしながらやるとお餅が手にくっつきにくいですが、つけすぎると水っぽくなってしまいます。
- 8
お餅のレシピはガトーさんの7282596を参考にして少し甘めにしてみました
コツ・ポイント
お餅のレシピはガトーさんのID20911815を参考にして少し甘めにしてみました
・大葉は半日でも少し塩は染み込みます
早く食べたい時は半日でも可
つくれぽ
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