お鍋に栗を入れて、栗が隠れるくらい水を入れる。水が沸騰してから塩を入れて30〜40分程度茹でる。

お湯に入れたまま触れる程度まで冷ます。
栗を冷やしてる間にさつまいもを1cm大に輪切りにし、皮を剥く。

切ったさつまいもを水に5分程度晒し軽くすすぐ。

水を捨て、耐熱容器に入れてレンジ600wで5〜6分(柔らかくなるまで)チンする

さつまいもをフードプロセッサーで温かいうちに混ぜる。混ぜたら別の容器に移しておく。

触れる程度まで冷ました栗を剥き、中身をフードプロセッサーに入れる。少しまとまりが出るまで混ぜる。

栗とさつまいもが混ざったら、適当な大きさに分けて丸める。