キャベツをみじん切りに刻む。細かければ細かいほど良い。

生地はお好み焼粉を適当にボールに入れ、だしの素(なんでも良い)を一袋入れる。

ぬるま湯と卵1個を入れ、混ぜる。※水じゃなくてぬるま湯でした方がダマにならない

あまり緩すぎず、なるべく固めのが良い。※ツノが立つくらいが丁度良い

うどんのお椀くらいの入れ物に①で刻んだキャベツを入れる。キャベツは多ければ多いほど良い。

その上に生地をだいたいお玉1杯くらい入れる。※生地が多いと美味しくない

具(いか)を入れる。※豚は後乗せがオススメ。混ぜても良いけど、乗せた方が良い

卵1個を割る。※溶き卵ではない

スプーンで空気を入れるように気にしながら混ぜ合わせる。※慣れればこぼさないように混ぜられる

フライパンに油を敷き、それなりに温まったら混ぜ合わせた生地を注ぐ。※間に具を挟む場合は半分強、挟まない場合は全部

具を挟む場合(写真は餅)は具を載せる。

その上に残りの生地を被せるように載せる。

その上に具(写真は豚)を載せる。※出来るだけ生地が見えなくなるように包む様に載せるのが良い

フライ返しやコテを使い、回しながら多少動かしてみる。その後蓋をして気持ち、豚が白くなるくらいまで待つ。

豚が白くなり、底にコテを入れてみて動くようになれば引っくり返す。※コテを入れてフライパンを振るのが失敗しにくい

ソース(写真はオリバーソース)、お好みで青のり、鰹節、マヨネーズを出来るだけ多めにかけて完成。