白菜は葉と芯に分け、葉はざく切りに、芯はそぎ切りにします
にんじんは細切りにしておきます

しめじは石づきを除き半分に切ります
(子どもが食べやすいように切っています)
豚肉は食べやすい大きさに切ります

深めのフライパンにごま油を引きにんじん、豚肉を入れ炒めます
(海鮮ミックスを使う場合はこの時に入れる)

豚肉の色が変わってきたら塩コショウを振りしめじと白菜の芯の部分を入れて炒めます
芯の周りが透けてきたら葉の部分も入れます

葉がしんなりしてきたらしょうが・にんにく・水を入れます
葉がくたくたになったらオイスターソース・鶏だしの素を入れます

くつくつとしてきたら火を止めて水溶き片栗粉を加えとろみをつけます
(今回は片栗粉・水は大さじ2ずつ)

⑥で中華あんは完成です！
これをご飯に乗せれば中華丼です！
蒸し麺は1kg入りなので半分使用してます(残りは冷凍)

フライパンにごま油を引き蒸し麺の半量(250ｇ)を入れます
ごま油を麺に馴染ませるように軽くほぐしながら

麺にごま油がコーティングされたら水50ccぐらい(分量外)を入れて蓋をし、蒸し焼きにします

3分～5分程経ったら蓋を開け少し麺をほぐしたら焼き色がつくまであまり触らず放置です

フライパンを回し麺がスルスルと動くようだったらフライパンを振って裏返します
※しっかり焼き色がついていれば返しやすい

※返すのが苦手な方は麺をほぐしながら全体的に焼き色をつけるのでもOKです！

裏返したらまたそのまま放置です
※私は結構カリカリが好きなので両面放置時間長めです
焦げないように見ながらお好みで！

麺を皿に乗せ、上から⑥の中華あんをかけます
お好みで白ごまや紅しょうが、ラー油をかけて完成です！

●我が家は夫が250g、残りを私と子ども達で分けてます
市販の焼きそば(３食入)の１食分は約130gなのでこのレシピは