動画はこちらhttps://youtu.be/MiVIju1-0X8

【フィリング】角切りしたさつまいも、グラニュー糖、水を鍋に入れて中火にかけます。時々混ぜながら加熱します。

水分がだいたいなくなって、とろみがでたら、火を止めます。

塩とバターを加えて、余熱で溶かしながら絡ませます。

容器に取り出したら、冷水につけて、よく冷ましておきます。

【生地作り】バターをなめらかなクリーム状にしたら、きび砂糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。

ハンドミキサーの低速で2-3分ほどよく混ぜて、白っぽくします。

卵を水状にほぐしたら、4回に分けて加えて、その都度低速で、完全になめらかになるまでよく混ぜます。（乳化）

バニラオイルを加えてよく混ぜます。

アーモンドプードルを加えて、ヘラでダマをつぶすようにしながら練り混ぜ、なめらかにします。

薄力粉とベーキングパウダーを半分ほどふるい入れ、10回ほど切るように折り混ぜます。

豆乳（牛乳）を半分加えて、10回ほど折り混ぜます。

残りの薄力粉・BPをふるい入れて、10回ほど折り混ぜます。

残りの豆乳（牛乳）を加えて、ほぼ粉っぽさがなくなるまで、折り混ぜます。

サツマイモのフィリング（冷めたもの！）を2/3加えて、ざっと折り混ぜます。

マフィン型にグラシン紙を敷いて、生地を入れます。

残りのサツマイモをのせて、軽く生地に押し込みます。

オーブンを180℃に下げて約30分、きつね色になるまで焼きます。