卵を茹でる。茹で加減はお好みで。粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やしておく。

アンチョビをみじん切りに。

卵を半分にカットして皿に盛り、全体に塩を軽く振ってからみじん切りのアンチョビを乗せる。

ブラックペッパー、パセリ、お好みでパルミジャーノを振って最後にレモンとオリーブオイルを回しかける。