とうもろこしの皮を水につけておく。

今回使ったのはコレ。

鍋にサラダ油を引いて、玉ねぎを中火で透明になるまで炒める。

★のドライペッパーは房とタネを取り出します。

★のドライペッパーと☆のスパイス、◎チキンスープを鍋に入れて沸騰するまで混ぜます。
☆ニンニクはみじん切りにして潰す。

沸騰したら蓋をして30分ほど待ちます。

今回使ったドライペッパー達♡
辛くなく風味が多いペッパーなので安心していっぱい入れてください。でも目は擦らないように！

30分たったらミキサーでピュレになるまで混ぜます。
1/4カップのピュレはマサに混ぜるので取っておきます。

玉ねぎを炒めた鍋をそのまま使います。大きめに切った豚肉とローリエをグツグツするまで中火で炒めます。

しっかり混ざったら125度(250F)のオーブンで2時間煮込みます。

どろっとしたシチューみたいになったら、フォークやマッシャーを使ってお肉をほぐします。

マサ作り！
ボールにマサ、塩、ベーキングパウダーを入れたら、溶かしたラードとチキンスープを入れて混ぜる

チキンスープはお湯にコンソメを入れて作っておきます。

マサがまとまってきたら、残しておいたプュレを投入して混ぜる。

タマレ作り！
テーブルにマサ、お肉、とうもろこしの皮、タマレをのせるトレーを用意します。

尖っている方を上にして、下2/3にマサを塗って、真ん中にお肉をのせる。

左を中に折り込む

右を折り込む

ひっくり返して、尖りを中におる

折り目が下になるように並べて行く

こんなにたくさんできました！
すぐ食べる分だけ、蒸し焼きにして残りはジップラップに入れても冷凍庫で保存します。

蒸し時間は1時間〜90分ほどです！
タマレを並べたら、余ったとうもろこしの皮を乗せて火にかけます。