細ネギはみじん切りに、キムチ、たくわんは適度な大きさに小さく切る。

フライパンにオリーブオイルをを敷き、キムチ、たくわん、細ネギを塩、胡椒、一味、山椒、胡麻油、辣油で味付けして炒める。

フライパンにご飯も加え、よく混ぜながらパラパラになるまで炒める。最後、香りづけに醤油をひとまわし。お皿にとっておく。

溶きたまごに塩、胡椒、一味、山椒、砂糖を入れてよく混ぜる。

バターを溶かしたフライパンに④の卵液を投入。素早く掻き混ぜながら火を通し、薄く伸ばして半熟状態に。

⑤の上に③のキムタクごはんを乗せ、たまごで包む。
※難しい場合は炒飯を楕円形にお皿へ盛り、その上に乗せて包んでもOK！