だし汁を冷蔵庫で冷やしておく。

アルミホイルに味噌を薄く敷き、オーブントースターで5分程焼く。

きゅうりは輪切りにし、塩もみしておく。オクラは板ずりし、輪切りにする。

ごまとピーナッツをフライパンで炒り、すり鉢に入れて香りが出るまでする。

④に豆腐を加えて潰し、②を加えてよく混ぜる。さらに①を加えて、味噌を溶かす。

器に冷ごはんを盛り、絞ったきゅうりとトマト、オクラ、青じそをのせ、⑤の汁をかけたら出来上がり。