保育園給食★きつねうどん
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★★本格メニューに挑戦＞給食のレシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
足立区の区制９０周年特別企画「園児が選ぶ！我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。
保育園給食★きつねうどん
＜調理レベル★★★本格メニューに挑戦＞給食のレシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
足立区の区制９０周年特別企画「園児が選ぶ！我が園のおいしい給食」として、保育園の年長児が今までの給食からもう一度食べたいと選んだ献立です。
アプリでひらく作り方
- 1
うどんは茹でて、流水でぬめりをとり、水気をしっかり切る。
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから三角形に切り、☆の調味料で煮含める。
- 3
青菜はざく切り、にんじんは短冊切り、ねぎはみじん切りにする。
- 4
鍋にだし汁を煮立たせ、鶏こま肉をほぐしながら入れ、火が通ったら３のにんじん・ねぎを加えて煮る。
- 5
野菜がやわらかくなったら、３の青菜、乾燥わかめを加えて煮、★の調味料を加える。
- 6
１のうどんを器に盛り付け、５の汁を注いで、２の油揚げを盛りつけたらできあがり！
- 7
※だし汁の取り方は「保育園給食★かつおだしの取り方（レシピID：21180930）」をご覧ください。
コツ・ポイント
保育園では、つゆも手作りしています。甘辛く煮た油揚げの旨味が染み出て美味しい一品です♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20994815
