肉無チクワクリーミーシーフード味野菜炒め

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも炒めたような食感しっかり！チクワでかさ増し！簡単調味料でほんのりシーフード風味のクリーミー味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
sa-mamaさんのシーフードの豆乳チーズ煮込みの味が気になりマイレシピレンジ肉無チクワ野菜炒めの作り方でシーフードとチーズの代わにマヨネーズと鰹節とオイスターソースと鶏ガラでほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです。

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レンジでも炒めたような食感しっかり！チクワでかさ増し！簡単調味料でほんのりシーフード風味のクリーミー味がご飯によく合う！
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材料

3人分
  1. もやし 1/2袋（約100g）
  2. 人参 約30g
  3. 玉ねぎ 約60〜90g
  4. しめじと椎茸 約60〜90g
  5. ブロッコリー 約90g
  6. サラダ用チクワ 6本
  7. ◎酢 小さじ3
  8. ◎ごま油 小さじ3
  9. ◎コンソメ 少々
  10. △水 大さじ6
  11. △酒 小さじ6
  12. △鶏ガラスープの素 小さじ6
  13. △鰹節 小さじ9
  14. △マヨネーズ 小さじ3
  15. △オイスターソース 小さじ1と1/2
  16. △こしょう 少々
  17. ◇酒 小さじ3
  18. ◇麺つゆ 小さじ3
  19. ◇片栗粉 小さじ3
  20. すりごま 小さじ6
  21. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきますをさ

  3. 3

    2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  4. 4

    人参は薄めの短冊切りにします

  5. 5

    もやしはすすいで手で半分くらいに切っておきます

  6. 6

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらい白菜の固い所にしています）

  7. 7

    ブロッコリーは小房に分けてごま油を少し絡めておきます（今回半分くらい茄子にしています）

  8. 8

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  9. 9

    3に△を3等分にあわせておきます

  10. 10

    人参もやし玉ねぎしめじと椎茸ブロッコリーを3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に◎を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    9に11を3等分に下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで2分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  14. 14

    13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよくまぜます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）

  16. 16

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージにしても。

  21. 21

    豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。

  22. 22

    少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード感を出しています。

  23. 23

    チーズとバターの代わりにマヨネーズで風味コクを出しています。仕上げにパルメザンチーズをかけても。

  24. 24

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。キャベツとシーフードの煮込みにする場合はレシピIＤ6112411をご覧下さい。作り方20〜23もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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