韓国伝統菓子パラムトック韓国スイーツ
風お餅の意味のパラムトックに憧れて作ってみました。
砂糖控えめなので、甘いおもちを希望の方は、少しお砂糖をたして下さい
このレシピの生い立ち
憧れていたパラムトックの作り方を韓国の動画で見て、翻訳して(全く韓国語がわからないまま）だいたいこんな感じかなと作ってみました。
造形は和菓子や他のスイーツで学んだことを応用させました。甘さ控えめなのが良いです。
ゴマあんは自分で考えました
韓国伝統菓子パラムトック韓国スイーツ
風お餅の意味のパラムトックに憧れて作ってみました。
砂糖控えめなので、甘いおもちを希望の方は、少しお砂糖をたして下さい
このレシピの生い立ち
憧れていたパラムトックの作り方を韓国の動画で見て、翻訳して(全く韓国語がわからないまま）だいたいこんな感じかなと作ってみました。
造形は和菓子や他のスイーツで学んだことを応用させました。甘さ控えめなのが良いです。
ゴマあんは自分で考えました
アプリでひらく作り方
- 1
米粉、餅粉、砂糖、塩をふるいにかけて、水を少しづつ加えながら混ぜる、手でこするように粉に水分を入れてひとまとまりにする。
-
- 2
白あんとすりごまを混ぜてゴマ案を作り5gづつに混ぜる。
韓国スーパーで購入したお餅はこしあんでした。白あんだけでもOK -
- 3
5gで10個分
蒸し器にお水を沸かして沸騰させておく -
- 4
こしきに、固くしぼった濡れ布巾を広げて、１、の粉を細かくして広げて蒸す。
中火で１５分蒸す -
- 5
蒸し器の水分がつかないように、ふたにタオルを巻くこともありますが、そのまま包んで蒸しました。
-
- 6
蒸しあがったら、こねて一つにまとめる。
-
- 7
コネ上げて、ラップで包みながら作業する。
-
- 8
好きな色の粉で着色する
-
- 9
グラデーションをめん棒で作る
-
- 10
めん棒で伸ばして、あんを軽く入れて、丸い型で抜く。
-
- 11
好きな形や大きさに切って形を作る。
花型でぬいたものを飾り
ごま油を刷毛で塗って完成。 -
コツ・ポイント
蒸した後の餅が手についてしまう時は、打ち水のように手に少し水をつけて伸ばしました。
つくれぽ
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