渡蟹のトマトクリームパスタ
もじゃもこ @cook_40299423
ホワイトソースにトマトジュースを混ぜるだけ。後は蟹の出汁で勝手に美味しくなってくれる、簡単なレシピです。
このレシピの生い立ち
20年ほど前から年に1度訪れる、浜辺にあるイタリアンのお店で20年食べ続けている、渡蟹のクリームパスタをどうにか自分で作ってみたくて、試行錯誤して、かなり近い味になったパスタ。
渡蟹のトマトクリームパスタ
ホワイトソースにトマトジュースを混ぜるだけ。後は蟹の出汁で勝手に美味しくなってくれる、簡単なレシピです。
このレシピの生い立ち
20年ほど前から年に1度訪れる、浜辺にあるイタリアンのお店で20年食べ続けている、渡蟹のクリームパスタをどうにか自分で作ってみたくて、試行錯誤して、かなり近い味になったパスタ。
アプリでひらく作り方
- 1
深めのフライパンにオリーブオイルを入れニンニクチューブを3㎝ほど絞って弱火にかける。
- 2
ニンニクの香りが、たってきたら渡蟹を入れ中火にし、少し火が入った所で、白ワインを回しかける。
- 3
蓋をしてしばらく蒸し焼きにしてから、トマトジュースを入れ、沸騰するまで煮る。
- 4
沸騰したらホワイトソースを入れ、よく混ぜる。
- 5
塩、醤油を加え味を整える。
- 6
パスタを袋の表示通り茹で、出来上がったパスタソースかけて出来上がり。
コツ・ポイント
味の微調整は塩加減で。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20995461
