人参と玉ねぎはみじん切りにする。むき海老は背わたがあれば取り除き、●を揉み込み流水で洗い流してペーパーで水気を拭き取る。

フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、人参と玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

②にむき海老を入れて、むき海老がほんのり赤くなり始めたらお米を加えてお米の回りが透明になるまで炒める。

お米の回りが透明になったら炊飯釜に入れ、★を加え2メモリまで水を注ぎよく混ぜ炊飯する。

炊きあがったらバターとグリーンピースを加えてよく混ぜ合わせる。