皆大好きな【大根とこんにゃくの煮物】
mieuxkanon @mieuxkanon
大根に、さつま揚げ（等の練り物）・こんにゃくを加えた我が家の定番煮物です。旨味があり、トロッと絡んだ煮汁が美味しいです。
このレシピの生い立ち
息子達が喜ぶ、こんにゃくとさつま揚げを加えた、我が家の定番の煮物です。
煮汁にとろみを付けて、旨味のある煮汁が具に絡む様にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1.5㎝の輪切りにして厚く皮を剥き、4等分（又は半分）に切る。20分下茹でしておく。
-
- 2
こんにゃくは、水洗いして手で一口大に千切り、アク抜きが必要な場合は3分程茹でておく。
- 3
鍋に●・水気を切った1と2・白身魚揚げを加えて加熱し、煮立ったら落とし蓋をして火を少し弱め、3分煮る。
-
- 4
醤油を加えて落とし蓋をして更に10分煮る。
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- 5
蓋を外して水溶き片栗粉でとろみを付け、1分半煮て火を止める。
-
- 6
器に盛り、小ねぎを散らして一味唐辛子を振る。
-
- 7
※ 「大根こんにゃく」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
大根は、米の研ぎ汁がある場合は研ぎ汁で下茹でして、水洗いしてから使用して下さい。
今回こんにゃくは味染みの良い物を使っているので包丁で切っています。
アルミホイルで落とし蓋にしました。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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