なす味噌おやき
信州長野の郷土料理
もちもち皮のなす味噌おやき♪
このレシピの生い立ち
野沢菜あんも良いよね♪
アプリでひらく作り方
- 1
♡なす味噌あん
なすは洗ってヘタを取り縦半分に切ってから半月切りにする - 2
水に浸してザルに上げ絞る
大葉は洗って千切りにする - 3
小さめのボウルに調味料を合わせてよく混ぜて大葉も入れておく
- 4
フライパンに油を熱してなすをじっくり炒め
しんなりしたら調味料を加えて炒めて汁気が無くなるまで混ぜながら加熱する - 5
♤もちもち皮
ボウルに強力粉と薄力粉、片栗粉、塩、ごま油、熱湯の順に入れてヘラ等でよく混ぜる - 6
まとまってきたら
手でよくこねる
打ち粉をして４等分にして丸める - 7
麺棒等で１つづつ直径１０㌢位に広げてあんを包み形を整える
- 8
☆焼き
フライパンに油を熱して綴じ目を下にして並べ中火で焼色をつけ裏返して水を入れてフタをして弱火で蒸し焼きにする - 9
３分程焼いたらフタを取り水気が無くなるまで加熱して出来上がり
-
- 10
野沢菜あん
レシピID20737024
芋あん
レシピID20478178
コツ・ポイント
なすはしっかりと炒める。
みなさん、つくれぽありがとう♪返コメ出来るようになりました。追っかけコメさせて頂きます＼(^o^)／主に定番おうちごはんです♪◝( ﾟ∀ ﾟ )◟総アクセス数☆900万回突破！2025/9/27☆950万回突破！2026/3/17☆1,000万回突破！2026/9/17🎉沢山のつくれぽ、フォロー、リアクションありがとうございます♪赤堀料理学園専科卒、調理師免許・フードコーディネーター・介護食士認定取得。これらライセンス一切不要のファミレスキッチン勤続28年目。2022年食育ボランティア始動宜しくお願い致します。.*♡(＾0＾)ゞ☆2020年12 月18日 cookpadﾃﾞﾋﾞｭｰ☆
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